<span itemprop="headline">中国レポート①”ダック”の解体ショー</span>

昨日（27日）は、早朝5時半に家を出て、成田に8時過ぎに到着。
10時過ぎの飛行機で、北京へ。

2週間前に、日本を訪問して仕事の打ち合わせをした会社の社長の顔が・・・。
出迎えがなかったらという不安はなくなり、車で一路「泰皇島」市というところへ向かう。

高速を走ること約4時間！
私のほうが二人、出迎えが二人。問題は、言葉。

先方の二人が英語を話せない。こちらは、北京語を話せない。
会話はほとんどなし（爆）。

泰皇島へつくと、日本に通訳として同行してくれたＢ氏と合流。
やれやれ、やっと英語で話ができる！

長城ホテルというかなりランクの高い（しかし値段は安い）にチェックイン、さっそく夕食にでかける。

泰皇島に来たら、これだけは食べないと…と説明された名物ダック。
北京ダックの泰皇島版ということか。

料理担当が、特別に「ダック解体ショー」を見せてくれた。

Ｂ氏によると、料理のベテランは、切った肉の数は、かならず「108個」にするのだそう。
”108の煩悩”か、大晦日の108の鐘と関係あるのかは聞き洩らしました。

切った盛りつけはこの通り。↓
なるほど、うまい。

第一日目は、疲れたので、10：30（日本時間は11：30）にベッドに。

初日は、こんな感じでした・・・。